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1、英国超市买的 malt vinegar 可以用来炒菜么 中餐
因为英国人越来越爱吃中餐了，所以有时超市里也买中国的豆芽（bean sprout） 和小白菜（pakchoi）。 新鲜蔬菜固然是好，可是冰箱里也应当储备一些冷冻蔬菜以应饥荒。
2、请简要价绍各式西餐的特点?
英式西餐：英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。
英式西餐 英国人讲究礼仪，在餐桌上也彬彬有礼。英式菜比较简单，口味清淡、油少不腻，煎鸡蛋只煎一面，盘内不能带油，汤没有浮油。选料以牛、羊、禽类为主。
法式大餐 特点：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，法式菜还比较讲究吃半熟或生食。英式西餐 特点：油少、清淡。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。
选科精细 西餐选科特别精细，在原科质量和规格上都有严格要求，如牛肉要用黄牛、仔牛、乳牛的除去骨无脂肪的瘦肉；鸡选用雏鸡，且应去头爪；鱼选用剔净头尾和骨刺的净肉等。
3、减脂必备,超简单油醋汁该如何去调制?
苹果醋 2瓷勺 蜂蜜 1～5瓷勺 黑胡椒 适量 好吃到哭泣的油醋汁的做法 全部材料倒入密封的小罐子，使劲摇晃使其乳化。淋入蔬菜中，完美。蔬菜我用了苦菊，生菜，黄甜椒，煮熟的水果玉米粒，鸡蛋，鸡肝，鸡胸肉。
首先，在一个碗中混合一半的醋和一半的橄榄油，并用搅拌器打匀。然后，加入一汤匙蜂蜜、少量盐和黑胡椒，再加入捣碎的大蒜和柠檬汁，边混合边品尝，直到味道合适。调制油醋汁的方法很简单，但要掌握它的诀窍需要一些经验。
盖上保鲜盒盖摇匀盒内的调味料，低脂万能的油醋汁就调制好了。
在碗中挤少许芥末。和指尖差不多大小的量。芥末用作乳化剂——水和油原本不相融，芥末可以分解并融合它们。也可用指尖大小的蛋黄酱代替芥末。蛋黄酱也可作为乳化剂，并能增添奶油般的口感。
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