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1、学做油条(掌握制作油条的技巧和口感)
油温要掌握好，油温低会影响油条的膨胀度，油温高又容易炸糊，要保持一个温度，炸油条的时候，用筷子不时地翻动，使油条受热均匀，这样炸出来的油条色泽金黄，外酥里嫩。
加入小苏打：在制作面团的时候，可以加入一些小苏打，可以让油条更加松软。调整油温：油温过高会导致油条表面过于焦黄，口感过于硬，油温过低则会导致油条表面过于油腻，口感过于软。
加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。
提高口感 如果你喜欢更加香脆的口感，可以在油条金黄之后再次将其放入冷水中漂浮片刻，待油条拖出后，用新鲜水冲洗，沥干待用。以上就是在家做油条的详细步骤和关键技巧啦。
2、油条怎么做美味呢?
把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。家庭油条的做法的做法 步骤1 把混有食盐的水，倒入面粉中。
油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。
第一步：先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用。
由于担心外买的油条添加剂过多，所以自己在家做一做油条，既不用担心外面的油条不 健康 ，而且又能品尝到安全美味的油条。 下面和朋友分享自己在家做的油条 步骤： 1，和面：面粉500克，酵母4克，小苏打6克，盐6克，温水和面。
3、怎么做油条?
把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条会比较干。放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
制作步骤 1 面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，在放入水、油、鸡蛋，用筷子搅拌成面絮之后在揉成光滑的面团。制作步骤 2 在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。
锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。
方法/步骤 称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两）提示：夏天和面一般用常温水，冬季可以用热水（水温最高60-65℃）。刚开始炸油条最好用称称量面粉和水，以免误差较大，炸不好油条。
自制油条 食材：面粉300克 牛奶155毫升 鸡蛋1个 酵母粉4克 盐1克 食用油适量 制作工艺：将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均，然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。
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