大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简易碱法甲酯化法用于高酸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍简易碱法甲酯化法用于高酸的解答，让我们一起看看吧。
1、分析高酸值油脂脂肪酸组成时,为何不能用简易碱法
含有多量饱和脂肪酸的甘油i酯在常温时往往是固体，例如牛油、羊油等，大多属动物脂肪。含有较多不饱和脂肪酸的甘油三酯在常温时往往是液体，例如玉米油、菜油等。植物和鱼类的油大多是不饱和脂肪酸的甘油酯。
脂肪酸价的测定实验中，要求所用溶剂及相关容器是中性的，否则会干扰分析结果。如果溶剂酸性，会消耗碱标准溶液，导致得到的酸值偏高。如果溶剂碱性，则溶剂会先中和掉部分脂肪酸，导致得到的分析结果偏低。
氢氧化钠还易溶于乙醇、甘油；但不溶于乙醚、丙酮、液氨。
例如：成熟油料种子较不成熟或正发芽生霉的种子制取油脂的酸价要小。甘油三酸酯在制油过程受热或解脂酶的作用而分解产生游离脂肪酸，从而使油中酸价增加。
煎炸调和油，用棉籽油，菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低，脂肪酸组成平衡，缩短性能好，烟点高的煎炸调和油。上述中使用的各种油脂的混合油，芝麻油，花生油，棕榈油以外的，精炼的色拉油。
2、甲酯化的方法
首先，准备酸性抗磨剂和甲醇作为反应物，将酸性抗磨剂和甲醇以适当的摩尔比例混合，并进行机械搅拌，以促进反应的进行。其次，将反应混合物加热至适当的温度。
在实验中，可以使用甲醇和硫酸作为反应剂，经过加热后将十七烷酸转化为相应的甲酯化产物。其中，硫酸可以促进酯化反应的进行，而甲醇则是甲基供体。甲酯化反应是脂类分析中常用的预处理方式之一。
方法较多，如重氮甲烷法、三氟化硼催化法、硫酸盐酸催化法及快速脂肪酸甲酯法（简称快速甲酯化法）。笔者将几各脂肪酸甲酯化法进行了比较，结果表明快速甲酯化法结果可靠，与常用浓硫酸催化法结果一致。
聚对苯二甲酸乙二醇酯的加工方法：酯交换法或间接酯化法。方法步骤：甲酯化对苯二甲酸与稍过量甲醇反应，先酯化成对苯二甲酸二甲酯。
酯交换法或间接酯化法这是传统生产方法，由甲酯化，酯交换，终缩聚三步组成，甲酯化的目的是便于对苯二甲酸二甲酯精制提纯。①甲酯化 对苯二甲酸与稍过量甲醇反应，先酯化成对苯二甲酸二甲酯。
3、低甲氧基果胶的介绍
低甲氧基果胶制作低甲氧基果胶的方法主要有碱法、酸法和酶法3种。现介绍碱法和酶法两种。 1．碱法 把果胶浓缩液放入不锈钢锅中，加氢氧化铵调ph至5，15℃下恒温保持3h。
② 、低甲氧基果胶：加入Ca2 形成钙桥凝胶，可溶性固形物含量为10 ~20%，pH5~5。
【答案】：将酯化度小于或等于50%（相当于甲氧基含量≤7%）的果胶称为低甲氧基果胶，酯化度大于50%（相当于甲氧基含量≥7%）的果胶称为高甲氧基果胶（HM）。
低甲氧基果胶形成凝胶适合于制备酸度较高的果酱、果汁和凝胶软糖等食品。低甲氧基果胶（lowmethoxylpectin，LMP，甲氧基含量7%）LMP具有很好的稳定、凝胶及增稠特性，被广泛应用于乳制品加工产品。
到此，以上就是小编对于简易碱法甲酯化法用于高酸的问题就介绍到这了，希望介绍关于简易碱法甲酯化法用于高酸的3点解答对大家有用。
