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1、炒甲鱼的做法大全 炒甲鱼的烹饪方法
之后还提供一包炖料，甲鱼收拾之后，确实干干净净，看着就不错，旁边偷听来的做法大致如下： 洗好的甲鱼放入凉水锅中，加入葱段、姜片，（注意是凉水如果，排骨、肉、鸡之类的焯水都最好用凉水，能够把血水挤净。
甲鱼用水清洗干净。步骤13 将甲鱼剁成块备用。步骤14 盆中放入甲鱼、1茶匙盐、料酒、味精、淀粉拌匀腌制10分钟。步骤15 起锅倒油，用油滑锅，油温5成热时下入甲鱼用锅铲划散。步骤16 再放入香菇，翻炒3分钟捞出备用。
作法一 第1步 野生甲鱼一只，用80℃上下的水烫一下，剥削皮。用冷水反复侵泡，冲去鲜血，再用米酒和白胡椒粉腌一下 姜、蒜切成片，葱根、绿茵茵各自切条步骤图：野生甲鱼一只，用80℃上下的水烫一下，剥削皮。
用料：甲鱼1只、青椒1只、葱3根、姜2片、蒜2瓣、糖3克、生抽1勺、盐适量、料酒5勺、红椒随意。洗切甲鱼 锅里放蒜，姜，油稍微爆一下。
生炒甲鱼一：甲鱼一只，葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉各适量。甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段。
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