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1、什么是水溶性番茄？
能说蔬菜可分为脂溶性或是水溶性。应该说维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素，脂溶性维生素，有维生素E（生育酚）和维生素K（凝血维生素），在蔬菜中也有一定含量。维生素E在新鲜的莴苣、番茄、胡萝卜中含量较多；维生素K在菠菜、苜蓿等绿叶蔬菜中含量较多。
生吃番茄的好处，可以尽可能多地保留西红柿里的水溶性维生素，特别是维生素C，叶酸、尼克酸等，这些维生素在体内都具有很重要的生理功能，还可美白和滋润皮肤；同时生吃口感好，水分足，比较解渴。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。
生吃萝卜不仅能获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法也很多，如糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝，还可削皮当水果吃，甜脆清香可口。萝卜稍加些盐，配上香油就是一道很好的下饭小菜。生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。
生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。生吃的方法很多，如糖醋白菜丝，白菜丝拌粉丝，再佐以豆腐皮、虾皮、熟肉丝，加上香油、酱油、醋等，会使菜肴味道更加鲜美。
莴苣生拌味道清香，脆嫩如黄瓜，不仅味道鲜美，营养丰富，而且能补睥益气，生津液，增食欲。黄瓜生吃甘凉清脆。生吃方法很多，既可整根当水果吃，清爽解渴，又可切片、块、丝，与各种作料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等，配成各种凉菜。
芹菜是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。
所谓水溶性番茄浓缩物，就是在低温下通过离心分离、过滤、蒸发等物理手段从番茄中提取的水溶性成分。
水溶性番茄浓缩物在减少血小板聚集带来的风险同时，并不会影响到血小板的正常凝血功能
这意味着水溶性番茄浓缩物可通过作用于血小板的聚集，从而帮助维持心血管健康，被运用在日常的食品及膳食补充剂上。
官方认可，我国科学家正积极开展研究
水溶性番茄浓缩物亮眼的实验表现还得到了官方层面的认可。2009年，水溶性番茄浓缩物成为首个通过欧洲食品安全局（EFSA）13.5法案关于新功能声称的产品。
水溶性番茄浓缩物（WSTC）是通过物理方法从番茄中去除脂溶性成分并进行浓缩处理而得到的原料。2016年，有团队在European Journal of Clinical Nutrition上发表了一项研究，研究成果表明水溶性番茄浓缩物抑制血小板功能的作用近似于75mg阿司匹林的三分之一。
而且，根据相关科研团队对水溶性番茄浓缩物的研究显示，水溶性番茄浓缩物虽然与阿司匹林一样具有抑制血小板聚集作用，但对正常的凝血功能没有影响。
有研究表明，持续异常的血小板聚集，容易导致动脉粥样硬化，引发血栓。
通过这一机理，可以发现水溶性番茄浓缩物或许对预防血栓的形成有一定作用。
番茄炒蛋、番茄牛腩、茄汁大虾……番茄是很多国人几天不吃就会想念的“国民蔬菜”。但番茄的定位可不仅仅是“美味的食物”，英国科研证实，番茄的纯天然提取物——水溶性番茄浓缩物，还可以对抗血小板凝聚，帮助人们减少心血管疾病的发生。
科学家通过物理方法去除番茄内脂溶性成分，仅保留其水溶性部分后，便可得到水溶性番茄浓缩物，其中富含的腺苷、绿原酸、黄酮，或可在心血管健康上发挥重要作用。水溶性番茄浓缩物对高危原发性高血压患者或存在重大意义，能更好地帮助控制血压和改善每日血压曲线。
nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; 所谓水溶性番茄浓缩物，就是在低温作用下通过离心分离、过滤、蒸发等物理手段从番茄中提取的水溶性成分。
经过量化实验，科学家们发现，补充其1.5-3小时后志愿者们的血小板聚集活动就会开始减弱，这种减弱在单次补充后能够维持18小时3。
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